土豆是我們最常見的一種食材，特別是到了夏天，綠葉菜青黃不接的時候，土豆就成了我們餐桌上的當家菜，而且土豆耐于儲存屬于百搭菜，一次多買一點，有時候懶得去菜場了，用土豆和其它相應(yīng)的食材搭配烹制，就是一道美味的家常菜了。

 

　　這道是香辣土豆雞塊，是用土豆和雞腿肉搭配一起烹制而成的，調(diào)味料我用的雞公煲香辣調(diào)味粉，經(jīng)過烹制相融，綿軟的土豆吸收了雞肉的鮮味，香辣味美，好吃又下飯。

 

　　準備食材

 

　　雞全腿、土豆、青椒、油、鹽

 

　　雞公煲香辣調(diào)料粉、黃酒、小蔥

 

　　具體步驟

 

　　把雞腿洗凈控水

 

　　青椒去籽洗凈

 

　　土豆去皮后洗凈

 

　　把雞腿剁成均勻的塊狀

 

　　土豆切成滾刀塊

 

　　用流動水漂洗干凈

 

　　青椒切塊待用

 

　　我們要把調(diào)味料準備好

 

　　雞公煲香辣調(diào)料粉

 

　　黃酒和蔥花

 

　　炒鍋加熱后倒入油

 

　　熱油把雞塊下鍋翻炒

 

　　至變色后烹入黃酒翻炒均勻

 

　　再把土豆入鍋翻炒

 

　　炒勻后加入鹽炒勻

 

　　再把香辣粉入鍋

 

　　翻炒均勻至出香味

 

　　加入熱水

 

　　水量要浸沒雞塊和土豆塊

 

　　大火燒開后加蓋

 

　　用小火燒約二十分鐘

 

　　之后開蓋轉(zhuǎn)大火

 

　　把青椒入鍋大火收汁后熄火出鍋

 

　　盛入碗里撒上蔥花即可享用

 

　　小貼士

 

　　1、雞肉經(jīng)過烹制之后會出油，所以鍋內(nèi)加入底油就可以了。

 

　　2、我用的是雞公煲調(diào)料粉，里面有鹽分的，所以要減少了用鹽量，各家的口味不一樣，調(diào)味可以依照自家的口味調(diào)整。

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