一般的小飯店都有“草魚(yú)燉粉條”，這是很討人喜歡的一道菜：簡(jiǎn)單，鮮美、實(shí)惠，是典型的農(nóng)家菜的吃法。草魚(yú)(鯽魚(yú))燉粉條講究的是鯽魚(yú)要炸制金黃，湯汁要多、辣椒也要多，要的就是味厚。這樣吃起來(lái)才鮮美，滋潤(rùn)。

原料：

鯽魚(yú)

粉條

干紅辣椒

花椒

生姜

料酒

精鹽

食油

香菜

做法：

1、鯽魚(yú)宰殺去內(nèi)臟，洗凈后下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。

2、盛出炸好的鯽魚(yú)，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。

3、倒入醬油。

4、倒入清水，水可以多點(diǎn)，因?yàn)榉蹢l比較吃水，倒入少許料酒加入精鹽。

5、放入洗好的粉條，大火煮開(kāi)。

6、開(kāi)鍋后放入炸好的鯽魚(yú)，改小火燉制20分鐘。

7、烹入少許陳醋后，再燉制5分鐘即可，最后撒上香菜。

鯽魚(yú)肉質(zhì)鮮美，湯汁濃厚香辣，粉條滑爽。

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