/豬肉烤茄夾/
食材：茄子、豬肉餡、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄欖油
做法：
1。茄子洗凈，切成5-6刀，底部不切斷
2。豬肉餡，加少量水，生抽，老抽，鹽，生粉，橄欖油，杭椒調(diào)味
3。將調(diào)好的肉餡塞入每個(gè)切口中，
4。放入烤盤(pán)
5。電烤箱預(yù)熱，200度7分鐘
6。取出，可以淋上番茄醬調(diào)好的醬汁或者蠔油調(diào)的醬汁。
/芝麻椒鹽小河魚(yú)/
食材：小河魚(yú)、熟芝麻、辣椒、面粉、蔥、花生油、姜
做法：
1。小河魚(yú)去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分（嫌麻煩的話，直接把小魚(yú)的魚(yú)頭連著內(nèi)臟扯掉就行）
2。加鹽、料酒和蔥姜拌勻，腌制10分鐘（魚(yú)提前腌制下，能去腥提味。加鹽腌制魚(yú)不能腌制過(guò)久，否則魚(yú)肉會(huì)變硬）
3。撿去蔥姜，濾去水分，撒一層干面粉在魚(yú)身上，使魚(yú)身均勻裹上一層干粉（最好是用廚房專(zhuān)用紙把魚(yú)表面的水分擦干下，否則太多水分，會(huì)讓魚(yú)身上粘太多干粉，影響魚(yú)煎制后的效果）
4。平底鍋燒熱后下層薄油，油燒熱后，把裹粉的小魚(yú)平鋪進(jìn)鍋?zhàn)?，中火煎至雙面金黃取出（提前煎制的魚(yú)，再來(lái)炒制或燒制，滋味會(huì)更加香醇）
5。利用鍋內(nèi)底油，爆香蔥花（用小火把蔥花煸炒至微黃，香味濃郁時(shí)再下魚(yú)，蔥香味道才會(huì)凸顯）
6。下入煎好的小魚(yú)煸炒（煸炒小魚(yú)的動(dòng)作要輕，免得弄碎魚(yú)身）
7。撒椒鹽，翻炒均勻（椒鹽可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代）
8。撒上一層小米辣椒碎和熟芝麻，兜勻即可出鍋
9。出鍋裝盤(pán)
/韓式辣醬燜排骨/
食材：排骨、洋蔥、胡蘿卜、土豆、大蒜
做法：
1。土豆，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片備用。
2。排骨洗凈，和土豆，胡蘿卜，洋蔥一起放入內(nèi)膽，放入韓式辣醬等所有調(diào)料。
3。把調(diào)料和食材攪拌均勻，腌制10-20分鐘。
4。內(nèi)膽里加入一小杯水。
5。將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，按“營(yíng)養(yǎng)燉”按鍵到排骨，此時(shí)指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮，就可以了。
6。排骨燉好后，相應(yīng)功能指示等會(huì)熄滅，會(huì)切換到“保溫”燈亮，聽(tīng)到“滴”聲，待浮子落下就可以打開(kāi)蓋子了。
/猴頭菇豬肚蓮子湯/
食材：豬肚、水發(fā)猴頭菇、蓮子、鹽、胡椒粉、姜、料酒
做法：
1。蓮子提前泡發(fā)，如果是帶芯的，要用牙簽把蓮芯去除，不然燉出的湯會(huì)苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補(bǔ)養(yǎng)胃，所以不可以帶蓮芯。干的猴頭菇不好處理，如果處理不好的話，會(huì)發(fā)苦。所以我都是直接買(mǎi)的處理好的，免洗免泡。直接可用的。
2。先來(lái)清洗一下豬肚，剛買(mǎi)回來(lái)的豬肚上面布滿黏液。先用流動(dòng)的水沖洗掉兩面的雜物，然后倒點(diǎn)白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續(xù)搓洗。沖凈。兩遍后豬肚已經(jīng)很清爽了。
3。燒一鍋熱水，用一個(gè)盤(pán)子套進(jìn)豬肚里面。把豬肚撐起來(lái)。焯燙3分鐘左右。套盤(pán)子是防止豬肚在焯燙時(shí)嚴(yán)重回縮。749562牛bb文章網(wǎng)
4。焯燙后的豬肚，用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續(xù)用溫水沖洗干凈。這樣做出來(lái)的湯才不會(huì)油膩。
5。把猴頭菇塞進(jìn)豬肚里面。放進(jìn)燉鍋里，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開(kāi)煮半小時(shí)左右轉(zhuǎn)小火慢慢煲?？偣矔r(shí)長(zhǎng)大約為2個(gè)鐘頭左右。
6。這是燉到1個(gè)半小時(shí)左右的時(shí)候，湯已發(fā)白。把豬肚撈出來(lái)，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進(jìn)燉鍋繼續(xù)燉。
7。同時(shí)，把洗好的蓮子一起倒進(jìn)去。繼續(xù)煲半小時(shí)左右。最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點(diǎn)。此湯特別鮮美，不用加雞精
/粉蒸排骨/
食材：肋排、大米、花椒、八角、桂皮、香葉、白扣、食鹽、砂糖、醬油
做法：
1。肋排切成段，加入適量醬油，加入1勺食鹽，加入1勺砂糖腌制半個(gè)小時(shí)以上
2。這時(shí)候可以開(kāi)始制作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香葉，用極小的火炒熟
3。晾涼之后去掉大塊的桂皮、八角、香葉和白扣，剩下的放入料理機(jī)稍微打碎
4。加入腌制好的排骨中，充分拌勻
5。找一個(gè)蒸籠，墊上荷葉或者粽葉，擺進(jìn)去排骨
6。上鍋蒸1小時(shí)即可，出鍋之后可以撒上香蔥和辣椒
/苦瓜排骨湯/
食材：苦瓜、排骨、姜
做法：
1。將排骨放在大碗，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起膠，手很粘的感覺(jué)，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，放在密實(shí)盒里過(guò)一夜；
2。開(kāi)一鍋，開(kāi)火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水燒開(kāi)，骨肉內(nèi)里的血水滲出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開(kāi)，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水時(shí)下1/2茶匙鹽；
3。與時(shí)同時(shí)可放瓦煲于另一爐上，放3-4片姜，半煲水，燒開(kāi)；
4。將洗干凈的排骨放入瓦煲里，蓋蓋子慢火滾，此時(shí)可騰出手來(lái)處理苦瓜；
5。把苦瓜切成塊，將苦瓜焯水，水里放1茶匙鹽；
6。排骨煮至較軟時(shí)，倒入苦瓜，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉（去腥味），蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，食用時(shí)才加鹽。
/腐乳芝麻醬拌面/
食材：面條、腐乳、芝麻醬、小蔥、胡椒、辣椒油、老抽、白砂糖
做法：
1。鹽少許，腐乳1塊，芝麻油少許，芝麻醬2勺，辣椒油少許，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少許，花椒油少許，細(xì)砂糖少許混合
2。順著一個(gè)方向，攪拌均勻，最后加入切碎的蔥花拌勻備用
3。新鮮面條在鍋中煮熟，過(guò)涼水，瀝干水分
4。撈出，放入大碗內(nèi)和腐乳芝麻醬一起拌勻即可
/椒爆魷魚(yú)須/
食材：魷魚(yú)、小紅椒、姜、蒜
做法：
1。魷魚(yú)頭3個(gè)，解凍后扣出魷魚(yú)的眼睛和牙齒，撕去魷魚(yú)頭外部的黑皮，頭部切一刀但不要切斷，將魷魚(yú)鋪平，在魷魚(yú)須上打一字花刀，不要打斷，將魷魚(yú)須切成長(zhǎng)短基本一致的段備用
2。小紅椒洗凈切成紅椒圈；小青椒洗凈切成青椒圈；蒜片和姜片各適量
3。鍋內(nèi)去較多的水燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)須拔均，大火燒開(kāi)，將魷魚(yú)須汆透后撈出，入冷水洗凈后濾去水份
4。鍋燒熱去油，倒入紅椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的時(shí)候要多次少量的加入適量的水，辣椒炒香后拔到鍋邊，加入適量的豆瓣醬，再加入青紅椒圈一起翻炒均勻
5。炒均后倒入魷魚(yú)須和姜片大火翻炒，要想醬料全部粘到魷魚(yú)須上，同樣要淋入適量的水，轉(zhuǎn)小火，加入適量的鹽、雞精和老抽，再轉(zhuǎn)大火翻炒均勻即可起鍋
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