孜然雞翅

　　主料：

　　雞翅根100克雞翅中150克雞翅尖50克

　　輔料：

　　姜2克蔥2克孜然2克

　　做法：

　　1。將雞翅正反面切幾刀，以便腌制時(shí)入味。749562牛bb文章網(wǎng)

　　2。將佐料加入雞翅，攪拌均勻。

　　3。切姜片，放入碗中，攪拌均勻。腌制1個小時(shí)。（可以前天晚上腌好，放入冰箱保存。）

　　4。腌制好后，下入鍋中（姜片去掉），正反面輪流煎至金黃。

　　5。倒入之前留下來的調(diào)料，正反面均勻撒上孜然粉，不斷翻面。

　　6。蓋上鍋蓋燜，直至肉可戳爛，沒有血。左后五分鐘放入蔥。

　　孜然牛排

　　主料：

　　牛里脊肉100克洋蔥1/2個

　　輔料：

　　生粉10克植物油30克食鹽3克生抽8克蠔油4克黑胡椒粉1克孜然3克

　　做法：

　　1。準(zhǔn)備好原材料

　　2。牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜著肉的紋理輕輕拍打，兩面拍

　　3。加入食鹽、生抽、生粉、黑胡椒粉、蠔油、孜然，腌制一會

　　4。洋蔥如圖切幾刀

　　5。將洋蔥掰散開

　　6。鍋里加入植物油，燒到七成熱放入洋蔥爆炒

　　7。炒熟后加入食鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻出鍋裝盤

　　8。鍋內(nèi)放入植物油，燒到四成熱

　　9。放入牛肉，中火煎

　　10。煎至兩面金黃出鍋

　　11。裝入洋蔥的盤子里，上桌了

　　孜然雞丁

　　主料：

　　雞腿1個

　　輔料：

　　食鹽2克植物油15克干辣椒5個雞精2克料酒15克十三香2克醬油15克孜然粉3克

　　做法：

　　1。雞腿肉1個

　　2。切點(diǎn)干辣椒丁

　　3。雞腿肉切丁，放進(jìn)開水里過開水

　　4。瀝水裝碗里淋上醬油、料酒、食鹽、十三香腌制

　　5。熱鍋熱油放進(jìn)雞腿丁炒勻

　　6。再放進(jìn)辣椒丁炒勻

　　7。炒熟

　　8。出鍋里調(diào)入調(diào)味鮮即可

　　9。裝盤撒上孜然粉即成

　　香烤孜然豬蹄

　　主料：

　　豬蹄700克 

　　輔料：

　　料酒適量醬油適量鹽適量冰糖適量老抽適量桂皮適量八角適量蔥姜適量孜然適量蜂蜜適量

　　做法：

　　1。豬蹄在涼水中煮開幾分鐘后撈出洗凈

　　2。豬蹄放鍋中，放蔥姜、料酒去腥

　　3。放八角、桂皮

　　4。放醬油和老抽

　　5。放冰糖，再放足夠的開水大火煮開后改小火

　　6。等豬蹄酥爛時(shí)放鹽，再煮10分鐘

　　7。取出吸干水分

　　8?？諝庹ㄥ?80度預(yù)熱5分鐘后，放入豬蹄烤10分鐘

　　9。刷蜂蜜和煮豬蹄的鹵汁調(diào)成的汁水，再烤5分鐘左右

　　10。取出撒上孜然

　　孜然排骨

　　主料：

　　豬小排500克

　　輔料：

　　鹽適量油1勺辣椒粉2大勺青椒4個孜然適量

　　做法：

　　1。排骨切成段

　　2。油鍋燒熱

　　3。把排骨倒進(jìn)去

　　4。翻炒至微微變色

　　5。蓋上鍋蓋，燜煮片刻

　　6。倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒

　　7。炒至肉變色，放入青椒和鹽

　　8。翻炒至青椒變軟

　　加入蔥段

　　9。撒入孜然粉即可起鍋

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