天氣冷的時候就不知道吃什么了，也不想動手做飯了，今天給大家介紹4道超級下飯的家常菜。敢說這幾道經典的美味很多人都吃過的，基本上每家都會做一次嘗嘗，這味道越吃越上癮啊，一天吃一頓也不會膩呢，看看大家都吃過沒有。

　　紅燒豆腐

　　食材準備：

　　豆腐1塊，雞蛋1個，辣椒、蠔油適量，醬油，適量，食鹽、淀粉適量

　　做法步驟；

　?。?）備好食材，打蛋加鹽打散，加入淀粉攪拌均勻；

　?。?）豆腐切小方塊淋入雞蛋液；

　?。?）辣椒切段，準備好料汁(蠔油、醬油、食鹽、水調和）

　?。?）熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎；

　?。?）煎至一面金黃后小心翻煎另一面；

　?。?）加入辣椒，調料大火煮開炒均勻，裝盤就可以了。

　　營養(yǎng)介紹：

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有

　　芹菜香干

　　食材準備：

　　香干4片，芹菜3顆，辣椒2個，姜2片，豆醬適量，醬油適量，油適量

　　做法步驟：

　?。?）先把香干切條；

　?。?）熱油鍋，先放香干煸至切口也變焦黃盛出待用；

　?。?）煸香干的同時，芹菜切段；

　?。?）辣椒、姜切絲，鍋中留油，炒香姜絲和辣椒絲；

　?。?）加入香干，調入豆醬、醬油炒均勻；

　?。?）最后加入芹菜略炒就好了。

　　青椒肉絲

　　食材準備：

　　青椒100克，里脊肉250克，蔥姜適量，蒜瓣2粒，料酒10毫升，生抽15毫升，白糖3克，鹽3克，香油適量

　　做法步驟：

　?。?）里雞肉洗凈切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均勻備用。

　?。?）炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。

　?。?）炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。

　?。?）加入生抽，鹽，糖翻炒均勻；

　?。?）再把炒過的肉絲倒入翻炒，淋入香油關火。

　　魚香茄子

　　食材準備：

　　茄子1根，鹽1勺，白開水適量，植物油2大勺，辣椒油1勺，干辣椒4個，蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，醬油1勺，醋2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，淀粉10克

　　做法步驟：

　?。?）茄子洗凈切段，撒入少許鹽殺出水分后擠凈水分備用；

　　（2）蔥姜蒜切好備用，醬油，鹽，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后攪拌均勻；

　?。?）鍋中熱油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入蔥姜蒜炒香。

　?。?）倒入茄子段翻炒，茄子段炒軟后倒入調好的芡汁；

　?。?）湯汁收干時再撒上些許蒜粒即可。

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