天氣冷的時(shí)候就不知道吃什么了,也不想動(dòng)手做飯了,今天給大家介紹4道超級(jí)下飯的家常菜。敢說(shuō)這幾道經(jīng)典的美味很多人都吃過(guò)的,基本上每家都會(huì)做一次嘗嘗,這味道越吃越上癮啊,一天吃一頓也不會(huì)膩呢,看看大家都吃過(guò)沒(méi)有。
紅燒豆腐
食材準(zhǔn)備:
豆腐1塊,雞蛋1個(gè),辣椒、蠔油適量,醬油,適量,食鹽、淀粉適量
做法步驟;
?。?)備好食材,打蛋加鹽打散,加入淀粉攪拌均勻;
(2)豆腐切小方塊淋入雞蛋液;
(3)辣椒切段,準(zhǔn)備好料汁(蠔油、醬油、食鹽、水調(diào)和)
?。?)熱鍋倒油,放入豆腐小火慢煎;
(5)煎至一面金黃后小心翻煎另一面;
?。?)加入辣椒,調(diào)料大火煮開(kāi)炒均勻,裝盤就可以了。
營(yíng)養(yǎng)介紹:
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有
芹菜香干
食材準(zhǔn)備:
香干4片,芹菜3顆,辣椒2個(gè),姜2片,豆醬適量,醬油適量,油適量
做法步驟:
?。?)先把香干切條;
?。?)熱油鍋,先放香干煸至切口也變焦黃盛出待用;
?。?)煸香干的同時(shí),芹菜切段;
?。?)辣椒、姜切絲,鍋中留油,炒香姜絲和辣椒絲;
(5)加入香干,調(diào)入豆醬、醬油炒均勻;
?。?)最后加入芹菜略炒就好了。
青椒肉絲
食材準(zhǔn)備:
青椒100克,里脊肉250克,蔥姜適量,蒜瓣2粒,料酒10毫升,生抽15毫升,白糖3克,鹽3克,香油適量
做法步驟:
?。?)里雞肉洗凈切絲,加入鹽,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均勻備用。
?。?)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜,倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。
(3)炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。
(4)加入生抽,鹽,糖翻炒均勻;
?。?)再把炒過(guò)的肉絲倒入翻炒,淋入香油關(guān)火。
魚香茄子
食材準(zhǔn)備:
茄子1根,鹽1勺,白開(kāi)水適量,植物油2大勺,辣椒油1勺,干辣椒4個(gè),蔥1段,姜1塊,蒜3瓣,醬油1勺,醋2勺,料酒1勺,白砂糖1勺,淀粉10克
做法步驟:
(1)茄子洗凈切段,撒入少許鹽殺出水分后擠凈水分備用;
?。?)蔥姜蒜切好備用,醬油,鹽,醋,白砂糖,料酒和淀粉倒入碗中,加入水至半碗,然后攪拌均勻;
?。?)鍋中熱油,下入干辣椒和辣椒油爆香,放入蔥姜蒜炒香。
?。?)倒入茄子段翻炒,茄子段炒軟后倒入調(diào)好的芡汁;
?。?)湯汁收干時(shí)再撒上些許蒜粒即可。
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