食材

　　排骨兩根、豆腐兩塊、淀粉兩勺、生姜

　　做法和步驟

　　第一步：腌制排骨

　　取兩根排骨，用清水沖洗干凈。有時(shí)間的朋友可以用清水將排骨浸泡1個(gè)小時(shí)，浸泡出血水，這樣就不用下鍋焯水去浮沫了。

　　用刀切成2公分左右的小段，再次用水沖洗干凈，然后徹底瀝干水分之后咱們開始進(jìn)行腌制。加入半勺食鹽、半勺蠔油、半勺生抽、一勺黃豆醬、幾片生姜，用筷子攪拌均勻之后，再倒入兩湯匙的熟油，再次攪拌均勻，放在一旁腌制15分鐘，讓排骨完全入味。749562牛bb文章網(wǎng)

　　第二步：處理豆腐

　　準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤子和一塊嫩豆腐，嫩豆腐質(zhì)地柔軟鮮嫩，很適合蒸制。將豆腐沖洗干凈之后，切成1公分厚的片狀，然后均勻地平鋪在盤子上，往豆腐上撒上少量的食鹽，涂抹均勻，這樣豆腐不容易破。

　　第三步：上鍋蒸

　　排骨腌制入味之后，用筷子均勻地?cái)[放在豆腐上。起鍋加水，大火將水燒開之后，排骨和豆腐上鍋蒸。蓋上蓋子大火蒸制15分鐘，咱們的排骨就已經(jīng)蒸熟，可以關(guān)火出鍋了，再撒上少許蔥花，就可以開吃啦。

　　這樣做出來的排骨鮮香脆嫩，醬香味十足，十分的嫩滑，比紅燒排骨、糖醋排骨都好吃多了。

　　吃上一口就停不下來。做法也是超級簡單，攪一攪拌一拌就能出鍋，廚房小白也能輕松做出來。

　　小貼士

　　大家在家時(shí)，少不了吃些豬肉、排骨，當(dāng)然也少不了清洗、處理。今天就教大家輕輕松松清洗豬肉和排骨的方法，省事省力又干凈。那就是用淘米水清洗。

　　把豬肉放到淘米水里浸泡五分鐘，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)淘米水表面浮起許多臟東西，再用手來回搓揉清洗幾下，咱們的豬肉和排骨就已經(jīng)很干凈了。

　　因?yàn)樘悦姿杏泻芏嗟矸?，淀粉本身疏松多孔，可以吸附?xì)小的垃圾，也可以溶解。當(dāng)然大家也可以直接用淀粉清洗。

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