西紅柿相信大家都再熟悉不過了，但是它究竟屬于水果還是蔬菜？如果硬硬是要爭論的話相信這個激烈程度絕對不會亞于豆腐腦咸甜之爭吧！
其實西紅柿屬于水果還是蔬菜并不重要，重要的是它不僅營養(yǎng)價值高，而且在生活中還有許多妙用，讓我們在家就能解決許多難題。
西紅柿的9大奇效
1
改善視力
西紅柿富含維生素A和C不僅有助于提高視力而且也可以幫助預(yù)防夜盲癥。
西紅柿豐富的植物化學(xué)物質(zhì)、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質(zhì)，能保護眼睛不受光線損害，降低患上白內(nèi)障的風(fēng)險。
2
幫助對抗癌癥
根據(jù)發(fā)表在美國國家癌癥研究所雜志的一項研究，大量食用西紅柿可以幫助對抗前列腺癌。還能降低胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結(jié)腸、食道和卵巢癌的患病風(fēng)險。749562牛bb文章網(wǎng)
3
清潔皮膚
西紅柿含有強大的抗氧化劑番茄紅素，它可以保護肌膚免受陽光的傷害，降低皮膚對紫外線的敏感度，減少皺紋和細紋的產(chǎn)生。
4
降低血糖水平
西紅柿中含有非常少的碳水化合物、并且含有豐富的鉻，有助于控制血糖和纖維，在一定程度上控制血糖水平使其不至于過高。
5
促進良好的睡眠
西紅柿是番茄紅素和維生素C的重要來源，這些營養(yǎng)素可以幫助你睡得更好。
6
保持骨骼健康
西紅柿含有維生素K和鈣有助于保持骨骼的健康。研究顯示，抗氧化劑番茄紅素還可以提高骨質(zhì)量和幫助對抗骨質(zhì)疏松癥。
7
緩解慢性疼痛
我們知道經(jīng)常感到輕度或中度疼痛的人通常都有炎癥。一項研究顯示，每天喝一杯西紅柿汁可以有效降低導(dǎo)致炎癥的腫瘤壞死因子-α在血液中約34%的含量。
8
給你健康的頭發(fā)
吃西紅柿也對你的頭發(fā)也有好處。西紅柿中豐富的維生素和鐵，有助于強韌你的頭發(fā)，甚至可以為損壞的，毫無生氣的頭發(fā)增加光澤。
9
幫助減肥
西紅柿中含有大量的纖維和水，所以他們會讓你在不攝入卡路里的同時覺得很飽。你可以吃西紅柿生吃或?qū)⑺鼈兲砑拥降纳板伈恕⑸忱推渌兄诮】档娘埐酥小?/p>
生活難題它幫忙
1
解酒
西紅柿含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，將西紅柿榨汁，給醉酒的人倒300毫升左右，一氣喝下肚，能有效緩解頭暈、嘔吐等醉酒癥狀。
2
做湯調(diào)味
鮮湯好喝，可惜有時候一不小心鹽就撒多了，這時候你只需切幾片西紅柿，就可以讓湯味道變淡。
3
去除異味
西紅柿榨成汁可以消除冰箱里的異味，用百潔布蘸西紅柿汁擦洗冰箱內(nèi)壁之后再用溫水沖洗一遍，擦干即可。
生吃、熟吃怎么選？
很多人認為西紅柿炒熟吃會影響維生素C含量，其實，西紅柿的酸性為維生素C特供了保護，增強了穩(wěn)定性，即使熟吃也不會有太多營養(yǎng)損失。
且西紅柿中含有的番茄紅素是脂溶性的，烹飪過后才能更好地被人體吸收。
所以，快來看看北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床營養(yǎng)配餐師于仁文給大家推薦的這份：西紅柿烹飪營養(yǎng)排行榜，給家人最全的保護！
1
西紅柿雞蛋湯
番茄紅素遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調(diào)。西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地保存番茄紅素，并能避免微量元素流失。
2
西紅柿炒雞蛋
相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。
可以先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時間。
3
西紅柿炒西蘭花
美國伊利諾伊大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細胞。
西紅柿與西蘭花兩“兄弟”搭配，不僅營養(yǎng)價值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。
4
西紅柿燉牛腩
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。
但燉煮可能會導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。
5
糖拌西紅柿
涼拌雖然能最大程度地保存維生素，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。
如果您不怎么挑食，那么直接生吃也不錯，這樣熱量較低，營養(yǎng)損失小。
且西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下，最好不要去皮吃。
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